Trouvaille à Costco

Quelque fois par année, je me trouves à Costco pour acheter des aliments en vrac. Je suis toujours curieuse de retrouver mes items préférés, triste de ne pas trouver ce que je veux et excitée pour les nouvelles découvertes.

En février je suis allée à Costco avec mon mari et ma belle mère pour notre visite mensuelle à Costco. Durant notre visite, mon mari a trouvé une nouvelle collation sans gluten nommée Coco-Thins par Sejoyia. Pour tous ceux qui suivent un régime sans gluten pour des raisons de santé comprend que ça peut être difficile à trouver des collations dans les magasins qu'on peut déguster. Alors chaque fois qu'on trouve quelque chose, nous sommes tous heureux!

La beauté de cette collation est qu'il n'y a que 6 ingrédients! Ces ingrédients peuvent tous être prononcés et ne sont pas faite dans un laboratoire scientifique. En plus, Sejoyia utilise le cacao en poudre et le sucre de coco pour ajouter un petit goût sucrée! Ils sont croustillants et ssatisfait mon désir pour une collation ou dessert!

Je vais définitevement les acheter à nouveau! Avez-vous essayé cette collation? Donne-moi de vos nouvelles!

J'écris cette revue sans rénumération et pour le seul désir de partager une nouvelle collation avec ceux et celles qui aiment expériementer et essayer de nouvelle chose!

#glutenfree #sansgluten  #chocolatelovers #maplesyrup #naturalingredients #simpleingredients #healthysnack #collation #costco #sejoyia #cocothins

Le plastique!!

En 2018, on a décidé de faire un effort de diminuer nos déchets familiales. Depuis que nous avont acheté notre maison on composte et on recycle, alors on voulait essayer de diminuer nos déchets qu'on amenait au centre de transition. On a fait un effort de réutiliser et de trouver d'autre utilités pour les items avant de les mettre dans la poubelle.  Nous sommes content de nos efforts, alors on a décidé de continuer de diminuer notre poubelle cette année. Cependant on a décidé de concentrer sur le plastique et l'emballage qui vient avec les achats que nous faisons régulièrement. On a fait des efforts de diminuer notre plastique avec des contenants en verres, des sacs à réutiliser et le carton. Cependant, chaque item que nous achetions vient avec beaucoup d'emballage que nous recyclons our qu'on jète dans la poubelle.  Alors, nous allons trouver des items qui n'ont pas out très peu d'emballage.

J'ai déjà trouvé certain de ces produits tel que: Le floss Pot, les brosses à dents faitent de bamboo, des huiles pour hydrater le visage dans des bouteilles de verres, des savons, une barre de savon pour exfolier le corps et du shampooing en savon. Maintenant je dois trouver des produits pour remplacer mes produits préférés naturels que j'utilise depuis quelques années telle que mon déodérant dans des contenants en plastique, du sérum pour les yeux, la pâte à dent, la crème pour le corps et al.

J'ai donc faites un recherche internet pour commencer à trouver des produits qui suient mes nouveaux critères.

J'ai trouvé des sites qui donne de l'information sur des produits qui remplit mes nouveaux critères!

Enseigner la danse

C'est février et dans une semaine je vais offrir une autre série de cours de danse sous le nom de mon studio ambulatoire: Par Hasard Dance. Je suis excitée de retourner dans le studio avec les jeunes pour enseigner, explorer et decouvrir avec eux! La danse est une activitée créative et physique qui nous permet d'explorer notre corps vecu! C' est pour cette raison que je prends le temps de réfléchir au sujet de ma pratique d'enseignement avant le début de ma session de cours.

Pour moi, la danse permet les personnes de découvrir leur mouvement intrinsique, d'utiliser l'espace seul ou avec d'autres. En plus, ça nous permet la chance de découvrir notre capacité pour la créativité et l'exploration. En tant qu'enseignante, j'essaie de ne pas oublier l'importance de la technique et la posture durant la danse. En tant que pédagogue, c'est facile de passer le cours à faire de la technique statique au lieu d'explorer la technique en danse. C'est pour cette raison, que mon defit en tant qu'enseignante est de transmettre la technique et une posture saine tout au long du cours avec mes élèves. J' essaie de limiter les moments d'inactivité pour m'assurer qu'ils ont le maximum de temps à bouger dans mes cours.

Alors, me voilà à lire et à penser au sujet de la pédagogie et de la danse, pour me permettre d'être prête à supporter, motivier et guider mes élèves en danse!

J'admire beaucoup d'enseignant et de philosophe qui discute du mouvement.


"The truest expression of a people is in its dance and its music. Bodies never lie." —Agnes de Mille

#danse, #dance, #enseignerladanse, #pratiquededanse, #danceducation, #teachingdance, #dancephilosophy, #livedbodytheory, #corpsvecu

Des trouvailles durant mon voyage en Oregon

Treize ans passé, j'ai gradué de ma maîtrise en beaux-arts danse de l'Université d'Oregon en  Eugene, Oregon. Mon séjour de 3 ans dans cette état américaine m'a beaucoup appris et m'a permi d'épanouïr en tant qu'artiste, recherchiste, chorégraphe, enseignante et  d'humaine.

Depuis ma graduation je n'ai pas eu l'opportunité de retourner pour visiter l'état ou les ami(es) que j'ai rencontré. Je fus donc super excité l'hiver passé quand on avait décidé d'aller visiter l'Orégon. Pour mon mari, ce voyage fut un introduction à la côte ouest ! 

Quand on a atteri a Portland, OR je fut chez moi. On a pri un taxi pour se rendre à notre motel. Après que nous avons mis notre baggage dans notre chambre de motel on a marché à un food court  Thailandai! Pour ceux qui ne connaît pas Portland, c'est une ville est renommée pour ces 'food trucks'. Nous étions vraiment excité de faire partie de cette tradition, surtout parce que le mangé fut excellent!

Le lendemain on s'est rendu à Eugène pour avoir dîner avec mon amie Sarah et ensuite visiter le département de danse  et le campus de l'université d'Orégon. Le lendemain avant de prendre l'autobus pour Eugèen, on a mangé a un beau café nommé F&B. Le mangé fut fabuleux et les environs accueillants.Ce n'est pas tout les jours que je peux manger une sandwich aux
 oeufs. Une vraie traite pour quelqu'un qui a tellement de problème avec le mangé. Ce beau café est situé dans le district Pearl; un district qui vaut le temps à explorer!

Arrivé à Eugene, on a mangé au café Sundial; un café complètement sans gluten. Ce fut fabuleux, car les options sans gluten sur l'ïle Manitoulin son limité, alors quand nous sommes en vacances, le choix de restaurant pour mon mari et moi est super important!  Après une belle visite avec mon amie on a été visité le campus. On a eu la chance de visiter avec deux de mes anciens professeurs et une petite tournée du campus. J'aurais pu rester longtemps, mais la visite fut assé longue pour être nostalgique et non traumatique!

Par ce temps ce fut le temps de rejoindre ma mère Américaine Glenda et son partenaire Joe à leur maison à Lebanon, OR. Ce fut tellement bien de lui revoir! J'étais contente que nous allions avoir du temps de se rattraper et de visiter ensemble est les environs.

Nous avons passé les prochains 4 jours avec nos amis à visiter la côte de l'Orégon, le vignoble Red Ridge, et du temps entre amis à leur maison! On a rit, vue de belle chose, mangé du bon mangé et découvert de vrai perle!

Le dernier 2 jours de notre voyage fut passé en couple à Portland. Nos amis nous ont débarqué dans la capitale après un dîner de pizza au Flying Pie Pizza. On a ensuite passé l'après-midi a marché dans le centre ville de Portland à visiter Powell's Bookstore et d'autre magasin unique à Portland.

Vers la fin de la journée on a particiée à une tournée de chocolat artisanal dans le centre-ville! 3 belles heures de chocolat à visiter plusieurs boutique tel que: . la chocolaterie Azar, Verdun et Moostruck. On aussi visité une pâtisserie française, un bar pour un breuvage et ensuite finir la tournée à Cacao Portland. Chaque arrêt nous permit de goûter different chocolat et traitement. On a beaucoup apprit et ce fut bien d'être entouré avec d'autre amateur de chocolat.

Ce fut un excellent voyage et on se sent bien reposé. J'ai tellement aimé nos découvertes durant notre voyage que je veux les partager avec vous! Ci dessous vous allez voir des photos de notre voyage et je vais partager des produits qu'on a découvert sur notre voyage dans les prochaines semaine!

Si vous n'avez jamais passé du temps en Orégon, ça en vaut la peine. Go Ducks!!!

Des crêpes de sarrasin

Depuis que j'ai trouvé une recette de crêpe de sarrasin sur l'en dos de la farine de sarrasin quelques mois passés je suis obsédée! C'est une recette super simple mais délicieuse. Le sarrasin est une farine sans gluten qui a un goût un peu âcre, mais délicieux.

Nous mangions les crêpes avec des fruits, des oeufs ou avec du sirop d'érable. Cependant ce matin, après avoir vu le video de valrhonausa, j'ai décidé d'ajouter du chocolat!

J'ai donc ajouter des pastilles de chocolat blanc de valrhona passion fruit et des pépites de chocolat noir de 71% de camino. Voici les photos du processus et du produit finale!

Cette recette fait 5 crêpes! 

1 grosse oeuf
1 tasse de lait
1 cuillère à table d'huile d'olive

1 tasse de farine de sarrasin

Mélangez le mélange.

Cuire les crêpes dans un poilon de fonte.

Après que la crêpe est fini, ajoute du chocolat sur la crêpe.

Ajouter des pastilles de chocolat blanc de fruit de passion valrhona et des pépites de chocolat noir 71% de camino.

Plié la crêpe en trois et ensuite ajouté du sirop d'érable et dégustez de votre création!

Je vais définitivement refaire cette recette avec le chocolat!


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Par Hasard Dance

Depuis que je fus toute petite, je devais bouger! Ce fut une des raisons que mes parents m'ont enregistré dans mon premier cours de danse à quatre ans. Je me rappèlle le soir avant que j'ai commencé mon cours. Mon père devait aller chercher mon costume de danse et mes souliers de ballets! Je fus tellement excitée que je me suis couchée avec mon costume pour toute une semaine!

Ce premier cours à commencer mon amour et ma passion pour le ballet, le jazz, le tap et finalement la danse moderne et l'improvisation! Je prenais tout les cours que je pouvais prendre durant mon école élémentaire, intermédiaire et secondaire. Ensuite j'ai poursuit mon éducation au niveau universitaire en danse! Pour moi le mouvement, le corps et l'espace fut plus qu'une fascination mais aussi une passion!

Durant mon baccalauréat en beaux-arts danse à l'université de York, j'ai formulé un plan. Je voulais avoir ma propre compagnie qui sera dédié à l'exploration de la danse et le mouvement, qui aura pour but de partager son expérience avec les villes et villages du nord de l'Ontario.


Ce rêve commence à se réaliser avec le début de mon studio Par Hasard Dance. Ce studio offre des cours à différente communauté sur l'ile Manitoulin. À l'hiver 2018 j'ai offert mon premier cours en jazz a une communauté de l'ouest sur l'ile. C'est cours sont de durée de 8 à 10 semaine et sont offerts à différents temps de l'année! C'est cours sont le début de ma studio et le début de mon rêve! J'ai hâte de continuer à l'explorer et de le faire épanouïr!

#danceontario, #improvisation, #manitoulinislanddance, #independantartist, #moderndance, #jazzdance


 

La Quarantaine!

Ma trente-septième année, fut une année mémorable. J'ai tombé en amour,  subi 3 chirurgies dans 9 mois et j'ai gagné 50 livres. Dans ma trente-huitième année, j'ai perdu environ 25 de ces 50 livres. Je fus contente de retrouvé ma taille et d'avoir moins de douleur dans mes pieds et mes genoux.

En tant qu'interprète, mon corps a toujours été mon outil pour communiquer avec le monde et mes environs. Pour cette raison, je gardais mon corps souple et en bonne santé. Avant ma trente-septième année, je n'avais jamais gagné autant de poids. Même si je comprenais pourquoi j'avais gagner ce poid,  j'avais de la misère à me regarder dans le mirroir. Alors, après quelques mois, et la perte d'a moitié du poids que j'avais gagné, j'ai finalement commencer à me reconnaître dans le mirroir.

Maintenant, à quarante et un ans, je suis en meilleur forme physique et de retour à ma vivacité et mon énergie pré-chirurgies! Cependant, je n'ai pas pu perdre le dernier 25 livres que j'avais ajouté quatre ans passé.

Il y a des jours que je me trouves belle  et il y a d'autre jours que je me trouve grosse et laide. Je réalise que je ne suis pas seule à vivre c'est changement alors je voulais partager mon expérience avec vous!

Ma vie a changé et évolué depuis mes chirurgies. Dans ma trente-neuvième année j'ai découvert ma passion pour la création du chocolat 'bean to bar'. Cette nouvelle passion, m'a permit de retrouver ma créativité, mon désir de danser, bouger et d'enseigner.

Cette année je désire de re-éssayer de perdre ces dernières 25 livres, mais en même temps, d'apprendre à accepter mon corps tels qu'il est! Je veux me permettre de re-définir ma définition de la beauté et d'un corps dansant et en santé, même si je garde ce poids! Ce défi ne sera pas facile, mais je suis dédiée à la tâche!

J'aimerais bien que vous partagez vos idées de beautés avec moi. Voici une photo de moi a ce moment!

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Ma sélection de chocolat du Festival du Nord-Ouest à Seattle, Washington

Chaque novembre, une de mes bonnes amies se rend au festival de chocolat du nord-ouest à Seattle Washington aux États Unis pour participer à la conférence des chocolatier (es) et de rencontrer d'autre créateur de chocolat 'bean to bar'.Cette amie est si fine, qu'elle me ramène une selection de chocolat! Elle connait bien mes goûts alors je n'ai pas de stipulation, autre que cette année, je lui a demandé qu'elle m'amène une barre de Labooko!

Quand elle est revenue du festival, je fus bien excité d' ouvrir mon sac de trésor pour voir ce que j'aurais l'opportunité à déguster.

Voici ma selection de cette année:

Labooko: Chocolat Zotter, Autriche
OmNom:  Reykjavik Iceland
Sirene: Victoria, Canada
Seattle Chocolate, Seattle, Washington

Tout les barres que j'ai reçu, avaient leur propre cachet.

La barre de Labooko fut un chocolat au lait sans sucre avec 20% de lait et 80% de cocoa. Le pourcentage élevé de lait rehausse son goût crémeux dans ma bouche.  Le manque de sucre et la quantité de cocoa dans la barre, m'a permi d'apprécier le goût amer prolongé,  longtemps après la dégustation. Cette une barre parfaite, si vous voulez seulement un morceau de chocolat!

La barre d'OmNom fut 66% de bines de cocoa du Madagascar. Au début, je fus inquiète que je trouverais ce chocolat trop sucré! Je fus inquiète sans raison!  Le goût fruité des bines et la texture crémeuse du chocolat fut très plaisant dans ma bouche. Chaque fois que je prenais une bouché de la barre, je l'appréciais de plus. Ce que j'aimais bien de cette barre, fut qu'a la fin de chaque dégustation,  je détectais un goût subtile de terre et de cacao! Pour les gens qui veux commencer de goûter le chocolat noir, dans mon opinion cette barre serait parfaite.

La barre de Sirene fut une expérience très intéresante. Elle avait 73% de cacao du Lachula Guatemala avec du chili Mayan. Ma première bouchée ma permi d' apprécier le cacao pour sa richesse et sont goût de terre. Ensuite pendant que le chocolat fondait dans ma bouche j'ai put goûter différentes épices une après l'autre. Premièrement, j'ai goûté le chili, ensuite l'ail et finalement le cilantro. Je ne suis pas toujours folles des épices dans mon chocolat, mais cette bar fut une exception. Elle m'a permi de goûter chaque épice une à la fois avec assé de force pour être reconnu, mais assé de douceur pour être plaisante. C'est definitivement une barre pour ceux qui aimes les épices.

La barre de Seattle Chocolate est la San Juan Sea Salt barre de truffe et des morceaux de caramel au beurre. Cette barre fut la plus sucré avec le moins de cocoa dans toute ma collection. Je dois limiter ma consomption du chocolat au lait a cause du sucre, cependant pour une barre au lait je l'ai trouvé tres crémeuse! Si vous aimez un chocolat au lait avec une saveur subtile au caramel au beurre,  ceci est un bon choix. Je suis bien contente de l'avoir gouté et j'aimerais bien essayer un de leur chocolat d'une teneur plus forte en cacao.

Mon expérience en tant que dégustatrice du chocolat 'bean to bar' vient juste de commencer, mais je suis impressionée par sa qualité. La créativité et la complexité des différentes dégustations me permet de commencer à mieux goûter la diversification des saveurs du terroir retrouvé à travers du monde! Ces créateurs et créatrices nous permets en tant que consommateur, de supporter des entreprises qui offrent des emplois bien rénumérés pour les fermiers du cacao et des pratiques plus saine pour notre environnement. Ça fait maintenant 18 mois que j'explore ce monde et ma passion et amour pour le chocolat 'bean to bar' ne fait que croître!

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Muffins sans-gluten Banane-Canneberge

J'adore faire des muffins sans gluten. J'essaies d'en faire une fois par semaine pour notre collation du matin. Souvent j'utilise une recette de base qui vient du 'The Vegetarian's Complete Quinoa Cookbook publié en 2012. Mes tentatives sont souvents des réussites, mais ça l'arrive que mes muffins sont trop sèches ou pas assé sucré!

Pour mon blogue, je me suis donnée le défit d'écrire la recette et de la refaire trois fois pour m'assurer de créer une recette qui me donne un muffin qui a un bon goût, de l'humidité et juste assé de sucre pour que le goût soit apprécié!

Alors voici ma recette, adapté par 'The Vegetarian's Complete Quinoa Cookbook'. Je crois que la recette est des muffins à la citrouille.

Muffins sans gluten Banane-Canneberge

3 bananes mûres
1/2 tasse de canneberges
1 oeuf
1 c. à table d'huile d'olive
1c. à thé de vanille
3 c. à thé de sucre de coco
1/2 tasse de lin moulu
1/2 tasse de farine à banane
1/2 tasse d'avoine
1/2 tasse de farine de sorgho
1/2 tasse d'eauc

Dans un bol moyen, mettez 3 bananes mûres, 1 oeuf et 1 c. à table de huile d'olive et 1 c. à thé de vanille. Prenez une presse-purée pour mélanger les ingrédients.

Ajoutez 1 c. à thé de bicabornate de sodium, 2 c. à thé de sucre à coco, 1/2 tasse de farine à la banane, 1/2 tasse de lin moulu, 1/2 tasse d'avoine, 1/2 de sorgho et 1/2 tasse d'eau. Mélangez le tout ensemble.

Quand le tout est mélangé, ajoutez 1/2 tasse de canneberge ou d'ataca au bol et mélanger le tout pour la dernière fois.

Mettez le mélange dans des le moules de muffins de votre choix et placez les dans le fourneau à 350 degré farenheit pour 22 minutes.

Vous pouvez ajouter 1 c. à table de cannelle et cardamome.
Vous pouvez remplacer une des farines pour l'épautre si vous voulez ajouter une grain avec un peu de gluten.

Bonne appétit!


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La Francophonie en Ontario

La semaine passée, le premier ministre de l'Ontario a décidé d'abolir trois postes importants qui affèctent la communautée ontarienne: le commissaire de l'environnement, de l'enfance et des Franco-Ontariens. En plus, il a annoncé la coupure de l'univerisé franco-ontarienne qui allait ouvrir ses portes en 2020. Ses coupures font parties de maintes coupures déjà annoncé par le gouvernement Ford depuis le début de son terme. Ses autres coupures inclues: le nouveau curriculum d'éducation sexuelle, le programme de salaire guaranti pour tout les Ontariens (nes) et le programme cap and trade pour le carbonne dioxide émi dans l'environnement par nous les Ontarien(nees).

Chacune de ses coupures me mit en colère! En tant qu'Ontarienne, je suis fière de faire partie d'une province innovatrice. Cependant je crois que ses coupures annoncées par le gouvernement Ford nous faient prendre des pas arrières pour guarantir que tout les ontarien (nes) ont le support nécessaire de vivre et de faire partie d'une communauté vivace et active. Ses dernières coupures au commissaire franco-ontarien et l'unviersité franco-ontarienne m'ont tellement enragé que je ne pouvais plus  contenir ma colère! Je devais la partager avec la masse.

 En tant que franco-ontarienne je suis fière de mes racines et de ma culture. Je fut éduqué en français jusqu'à la treizième année. Pour moi, le choix de s'éduquer en français, en anglais ou en émersion et un choix important pour tous. Nous vivons dans un pays multi-culturel qui représente maintes cultures, languages, croyances et religions. Je suis fière de cette diversité et je suis contente d'avoir la chance de vivre ma culture en plus d'avoir l'opportunité d' apprendre au sujet de divers culture qui ne sont pas la mienne.

A ce moment, je crois que notre province et notre pays est en transition. Nous pouvons êtes accueillant et ouvert mais en même temps, nous avons encore un manque de reconnaissance pour le rôle et l'importance de nos cultures des premières nations, et les autres cultures que nous ne comprenons pas.  Quand nous laissons nos peurs juger les intentions et l' humanité des autres ontariens (nes) ou canadiens (nes) nous ne sommes pas ouvert au changement,  à la diversité et tout ses avantages.

 J'ai eu l'opportunité de grandir à North Bay dans le nord de l'Ontario dans ma culture et dans ma langue maternelle. Ceci m'a permit de comprendre l'importance de la culture, la famille et l'identité culturelle. Depuis que j'ai parti de mon barcail familiale à dix-neuf ans, j'ai déménagé dans maintes villes, provinces et pays. Pendant ces déménagments je me trouvais souvent dans la culture minoritiares et dans un environnement anglophone. Je me suis souvent sentie dépaysé, mais en même temps, certaine de mon identité culturelle et mon désirs de vivre avec les autres sans perdre ma culture et mon identité. Mon souhait pour tout les ontarien (nes) et canadien (nes) est d'avoir cette possibilité de partager avec les autres et en même tmeps, de maintenir leur sens d'identité.

Je suis certaine que tout les cultures minoritaires de l'Ontario et du Canada pourraient partager des histoires d'inéquités, de racismes et de manque de gentillesse. Cette dernière semaine j'étais prête à me rendre en bataille contre le gouvernement Ford. Même si ma colère est encore présente contre se gouvernement qui manque une morale sociale, elle a diminué à cause du support que la communauté franco-ontarienne a reçu dans les médias et à travers de notre province et pays.

Le gouvernement Ford à décider de créer un autre poste de commissaire franco-ontarien au sein du Ombusman. Nous savons pas encore ce qui se passera pour l'université franco-ontarienne, mais je suis certaine que Ford n'arrêterais pas  de couper et de rendre la vie difficile pour beaucoup d'ontariens et ontariennes. J'aimerais bien que nous continuons de montrer notre support vers ma communauté mais aussi a tout les autres communautées minoritaires et personnes vulnérables qui continuent d'être affecté par le manque de respect et de connnaissance que le gouvernement Ford à envers la diversité culturelle de la province de l'Ontario.

Notre voix est importante et voilà pourquoi j'ai décidé d'ajouter la mienne à cette bataille linguistique et culturelle que nous vivons maintenant en Ontario.

#vivelafrancophonie, #francoontarienne, #ladiversité, #vivelaculture, #diversitéontarienne, #lesdroitslinguistiques, #bilinguisme

La confiture

Nous avons la chance de vivre sur une terre qui produit beaucoup de fruits tels que 5 pommiers, un grand jardin, des framboisiers et des raisins concordes. Chaque automne nous créons des produits maison avec nos pommes, cependant nos préparations pour l'hiver nous a pas permit d'utiliser nos raisins. Cette année, j'ai dédié du temps pour utiliser nos raisins.

 La première recette que j'ai créé est un vinaigre de raisins de concorde. La deuxième recette est une confiture. Je dois limiter ma consommation de sucre, alors je fus très excitée quand j'ai  trouvé la recette 'Tartilicious Concorde Grape Jam'. Finalement une recette avec peu de sucre et beaucoup de goût.

L'autre élément qui m'a attiré a cette recette fut le manque d'agent pour appaissir la confiture. La recette ne demande pas pour le pectin ou le gélatin. C'est la relation entre le sucre et ébullition des raisins de concordes qui créé la confiture.

En plus, la recette n'est pas complex. Ce quelle demande est  du temps pour préparer les raisins pour faire la confiture. Premièrement tu dois séparer le raisin de sa pelure. Le raisin se fait bouillir et quand elle est prête, tu dois ajouter la pelure et le sucre au pot. En utilisant la pelure, la confiture maintien sa couleur mauve.

Un autre élément que j'aime au sujet de cette recette est l'option d'utiliser divers substances sucrées tel que le sucre organique, le miel ou le syrop d'érable. Plusieurs recettes ne donnent pas le choix pour modifier le sucre. Je le fais tout le temps mais il y a toujours la possibilité qu'une recette ne foncionne pas avec ce type de modification. Pour cette recette,  j'ai utilisé du sucre de coco et du syrop d'érable.


La recette est en anglais et se trouve au: https://localkitchenblog.com/2010/10/06/tartilicious-concord-grape-jam/ Cependant, voici une traduction des ingrédients et un sommaire de sa méthodologie.

Ingrédients:

• 4 lbs de raisins Concord, sauvage ou autres raisins mauves
• 1/2 tasse d'eau
• 1 tasse de sucre cru raw  (sucre organique turbinado)
•  pincé de sel de mer

Méthodes: 

Rinsez et enlever les queues des raisins, ensuite, rinsez les raisins une deuxième fois.
Enlever la pelure des raisins en pinçant leurs centre. Mettez le raisin et le jus dans un casserole pour les faire bouillir sur une température moyenne. Réduisez la chaleur et mijotez le tout pour environ 10 minutes. Avant d'arrêter de bouillir le mélange assurez-vous que les graines sont sorties du raisin. Débarrassez vous des pépites et mettez le restant dans un food mill.

Rinsez le pot et ajoutez les pelures et 1/2 tasse d'eau. Emmenez le pot à l'ébullition et ensuite réduisez la chaleur jusqu'au point que les pelures sont molles; environ 20 minutes. Assurez-vous que  le couvercle est mi-clos pendant que la substance bouille.

Pendant que les pelures sont en ébullition, passez le centre des raisins dans votre food mill. Enlevez les graines du mélange. Après que les pelures sont ramollient, ajoutez le mélange de raisin, le sucre et le sel aux pelures de raisins. Emmenez le tout a l'ébullition; a température moyenne jusqu'au point que le tout bouille a une température assé féroce. La température devrait se situer environ 210-216 degré farenheit.

Quand la confiture est fini, mettez la confiture chaude dans des pots chauds 1/4 de pouce du haut. Utilisez une cuillière en bois au long des bords du pots pour enlever les bulles. Ensuite mettre le tout dans de l'eau bouillante pour environ 10 minutes pour sceller la confiture.



Laisse moi savoir ce que vous en pensez!

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