Raaka - Lemon coconut cream

J'ai découvert le chocolat de Raaka avec Lisabeth dans sa cuisine commerciale. Je fus impressionée par leur différente saveure et la texture un peu sablée de leur barre de chocolat.

Quand j'ai visité Jojo Coco Chocolate à Kanata, ON  j'ai pu acheté la barre 'Lemon Coconut Cream' avec des bines non-rôties avec 60% de cacao. Ma première bouchée de cette barre fut une belle surprise. Premièrement, j'ai goûté du citron et ensuite le coco. Prochainement j'ai goûté l'acidité de la bine et ensuite la texture granulé du chocolat. Finalement j'ai pu reconnaitre la saveur d' une tarte au citron et coconut avec le goût amer d'un bon chocolat noir! Je fus impressionné par le manque du goût sucré de ce 60%! Raaka a vraiment réussi d'amplifié le goût de citron!

J'ai pu vraiment apprécier cette barre quand je me suis permit de la laisser fondre dans ma bouche. Quel délice et quelle découverte de saveures complexes dans une expérience chocolatée. Je recommende cette barre pour tout ceux qui aime un chocolat moins sucrée! Je vais définitivement re-vivre cette expérience!

Si vous avez dégusté cette barre, j'aimerais bien savoir votre opinion??


ENGLISH VERSION

I first tasted Raaka chocolate with my friend Lisabeth in her commercial kitchen. I was impressed by their flavour combinations and the slightly granulated chocolate bars.

When I visited Jojo Coco Chocolate in Kanata, ON I was able to purchase the 'Lemon Coconut Cream' un-roasted cacao 60% bar! I was attracted by the words Lemon Coconut Cream!!! I do love this flavour combination.

My first bite revealed a nice lemon taste and then a hint of coconut. Afterwards I started tasting some acidity from the beans and the after taste of the lemon.  I then tasted a hint of the grittiness  and light bitterness of the chocolate. Finally I had a last taste of a tangy lemon meringue and coconut pie without the sweetness. It was smooth and gritty and wonderful.

I highly recommend this bar for those who do not want lots of sugar. For a 60% I find it very satisfying. I really enjoyed melting it in my mouth, to really get the full affect. I will definitely buy this bar again.

If you have experienced this bar, I would love to know your thoughts??

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