les petits gâteaux aux amandes et aux chocolats

J'adore collectionner des livres de recettes sans gluten, végétalien, végétariens et al pour m'inspirer à créer des mets savoureux et des desserts! Je vais à travers des périodes ou je suis des recettes et d'autre d'oû je patentes un mets sans suivre une recette.

Quand ça vient à créer des mets et des desserts sans gluten il y a tellement de trucs à suivre pous s'assurer un dessert qui est moelleux et déliceux! C'est pour cette raison que je suis des recettes à dessert et ne fait que faire les substitutions nécessaires à ma diète!

Cependant la semaine prochaine, j'avais un désire pour un dessert au chocolat, et je ne voulais pas suivre une recette dans mes livres de recettes. J'ai donc prit la recette que j'utilises pour faire des muffins et je l'ai modifié pour créer un petit gâteau!

Mon premier essaie fut délicieux mais un peu sêche!

J'ai donc re-créer la recette le prochain soir et fut vraiment contente du résultat! Ce fut un petit gâteau moelleux, chocolaté, avec un goût de cerises et de ganache. Je fus tellement contente! Notre invité  fut super content et mon mari ravi!

Je suis tellement contente que je les ai amené au souper de Pâques de ma belle famille!

Si vous voulez essayer cette recette la voici!


2 grosses oeufs
1 c. à table d'huile de votre choix
1 c. à thé de vanille
1.5 tasse d'amande moulu
1/2 tasse de farine Gogo quinoa sans gluten (farine de riz brun our sorgho)
1/4 de tasse de poudre à cacao organique
2.5 - 3 c. à table de sucre d'érable
1 c. à thé de bicarbonate de soude
de l'eau pour amincir le mélange


Préchauffer le fourneau à 350 degree Farenheit (j'ai un fourneau électrique)

Dans un bol de grosseur moyen battre les deux oeufs, l'huile de votre choix, la vanille et environ 1/2 tasse d'eau. Quand c'est bien mélangé, ajoutez l'amande moulu, la farine Gogo Quinoa ou de votre choix, la poudre de cacao, bicarbonate de soude et le sucre d'érable.Si le mélange est trop épais, ajouter un autre 1/4 ou 1/2 tasse d'eau.

Pendant que vous préparez le mélange vous pouvez faire votre ganache aux chocolats.

Je fais ma ganache de maintes façon et vous pouvez faire votre ganache de votre façon préférée. Pour ce dessert, j'ai utilisé 6oz de chocolat bakers 70% et du lait de 2%.

J'ai mélangé le tout dans un casserole.

Quand mon mélange de petit gâteau fut prêt, j'ai rempli 1/4 de mes moules en silicones avec le mélange, ensuite j'ai ajouté environ 1 c. à table de ganache au mileu. J'ai ensuite ajouté 3 cerises de mon mélange (cerises pc congelé et un morceau de citron) dans la ganache et j'ai ensuite ajouté d'autre mélange de mon petit gâteau pour remplir le moule de silicone.

Après que tout mes moules fuent remplit (9), j'ai mis les moules sur une lèche frites et dans le fourneau pour 18 - 20 minutes.

Je l'ai a ensuite laissé refroidir avant d'ajouter le ganache sur le haut.

Je l'ai ensuite servi pour dessert. Ils peuvent être déguster pour trois jours dans un contenant bien scellé!

Si vous décidez d'essayer cette recette, j'aimerais bien le savoir!

Bonne Appétit!



#chocolatelovers #glutenfree #bakingathome #creatingrecipes #lowsugar #alternativesugar

Une reflection sur mon impacte sur la terre

J'aime la nature, le chocolat, créer des mets santés et des desserts sans gluten pour mon mari, ma famille et mes ami(es).Pour maintenir mon bonheur, je créés un lien directe avec la nature, la cuisine et mon corps en mouvement.

C'est dernier mois je passe beaucoup de temps à lire au sujet du plastique dans notre environnement et le dommage que ca l'amène à notre belle terre, et les animaux! Cela me brise le coeur et me fait vouloir continuer de minimiser mon impacte sur notre terre pour notre progéniture humaines et animales.

Se désir de vivre une vie verte n'est pas nouveau pour moi. Après ma maîtrise en 2005, j'ai vraiment commencer à faire des changements 'verte' à ma routine et a mes achats. Certaines examples fuent: acheter des produits de nettoyage naturel et utiliser du vinaigre et de l'eau et al. J'ai commencé à acheter du papier toilette recycle et j'ai arrêté d'acheter des mouchoirs et al...

Depuis ce temps je continues d'ajouter a mon régime vert. Ces dernières deux ans mon but a été d' essayer de minimiser notre poubelle. Le plus de recherche que je fais, le plus d'idées que je trouves  pour aider de diminuer notre vidange!

Cette année je concentres mes efforts de minimiser pour le but d'éliminer le plastique dans notre vie! Cependant, je trouves ça difficile surtout quand je fais des achats pour faire du chocolat, et des dessert!  La plupart des items que j'achète sont emballés en plastique. Quand je trouves des farines enrobées de papier bruns je les achètent mais quand on vit loins de la ville et des magasin en vrac, c'est plus difficile d'acheter des produits sans emballages.


Ceci dit, je suis determinée à rejoindre mon but. Depuis quelques temps, je trouves plus de produits en ligne qui n' utilise pas ou très peux de plastique. En tant que cosommatrice, j' essaie de choisir mes items  dans un paquet alternatif. Cependant quand j'ouvre mon garde-mangé je trouves encore du plastique.

Cependant, pour m'aider d'élimier les plastiques dans notre vie familliale j'ai commencé à remplacer les items que je peux trouver sans emballage ou avec de l'emballage alternatifs.  Le dernier item que j'ai acheté et qui est venu dans une boîte avec très peu de plastique est un 'safety rasor'. J' ai hâte de l'essayer, surtout que je le partagerais avec mon mari!

Je suis encore plus encourager depuis que je suis sur instagram et que je vois combien de personne vivent ou commence à vivre un style de vie avec moins de gasipillage et de plastique!Alors je continues mon défi d' améliorer ma selection de produits, de ré-utiliser nos items et quand possible, de les ré-imaginer avant de les recycler ou les mettre à la vidange.

Ce style de vie 'vert' que plusieurs adopte,  me fais passer à mes ancêtres qui sont venues s' installer au Canada de la France. Pour survivre au Canada, ils sont devenus des patenteur et des patentrices, qui re-utilisait et fabriquait ce qu'ils avaient de besoin sur la ferme et dans leur maison car ils n'avaient pas accès a beaucoup d' items déjâ fabriqué! Alors me voilà entrain de devenir une patentrice jusque comme mes ancêtres!


#ecologie #vieverte #greenliving #noplastic #plasticfree #wastefree #repurposing #reusing #recycling
 

Connection vécu avec le sol

Mon amour pour la danse moderne à débuté avec mon baccalauréat en danse de l'Université de York. Quand mes professeurs nous enseignaient une chorégraphie ou du travail au sol, mon désir de danser fut intensifié. A travers des années, ma connection avec le sol s'est intensifiée surtout avec mon amour pour la chorégrahie et l'improvisation. Si je dansais, je passais un certain montant de temps sur le plancher à rouler, tourner et al.

Quatre ans passé cette connection fut interromput à cause de ma double masectomie prophylactique. J'ai le gène BRAC-1 et après plus d'une dizaine d'année d'entretien préventif, j' ai décidé d'avoir une chirurgie pour enlever mes seins et  les remplacer avec des implants mammaires.

L'impacte de cette première chirurgie et des chirurgies succèssives durant les prochains 9 mois fuent difficiles. Mon corps et ma perception de mon corps fut changé drastiquement. Je ne voyais plus le corps d'un interprète mais d'une femme sans force ou de forme. Ma poitrine sans seins et en douleur ne me permetta pas de m'imaginer en mouvement ou sur le sol. Je n'avais pas de regret pour ma décision de subir ses chirurgies, mais seulement que je me sentais si perdu et différentes. Quand j'ai rencontré mon chirurgien pour les résultats de la biopsie après ma première chirurgie, j'ai appri que j'avais un cancer dans mon sein gauche. La surprise et le choc de cette découverte m'a prit du temps de me remettre, mais la joie d'avoir échappé au traîtement pour combattre le cancer fut très forte.

Cela m'a pri environ deux ans après ma dernière chirurgie de commencer à retrouver mon désir de bouger et de commencer à me reconnaître en tant que femme et interprète.  Le catalyste pour ce changement fut mon retour en classe pour enseigner la danse aux adolescents. Pour me préparer je devais m'investir dans le rituel de la danse et du mouvement. Pendant ma ré-éducation, de technique et de mouvements,  je me sentains bizarre et sans connection avec la terre ou mon corps. Aujourd'hui, deux ans plus tard, je peux finalement commencer d'explorer ma connection entre le sol et mon corps avec plus de comfort. Chaque fois que je danse, je me trouves sur le sola explorer des mouvements pré-chirurgies et autres.

J'ai finalement retrouvé mon desire d' improviser, danser et découvrir mon corps vécu dans le mouvement.  J' espère que cette joie continue et m'aide à retrouver une nouvelle manifestation de ma créativité corporel.

La vie nous amènes tellement de surprises et de choix. Je ne regrette rien de ces dernières quatre ans, mais je suis prête de vivre de nouvelle expérience dans mon nouveau corps et son vécu

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Création artistique avec notre linge usagés

En visitant mon amie la fin de semaine de Pâques 2018, j'ai remarqué qu'elle avait faite un tapis au guenille. Il était vraiment beau et ça m'a donné l'envi d'en faire un pour ma maison. Dès ce moment, j'ai commencé d'accummuler notre linge usagés pour faire mon propre tapis.

J'ai regardé une couple de vidéo sur youtube et j'ai commencé à couper mon matériel pour mon tapis. Après que j'ai tressé quelque chandail, j'ai décidé de les coudres dans une guirlande pour créer des trépieds pour moi et certains de mes proches. Après que ces petits projets sont finis, je vais finalement faire mon tapis!

Que c'est bien d'être capable de ré-utiliser ce qu'on consomme pour créer d'autre objets utilies. Ça me donne tant de joie et de satisfaction. Je crois que mes ancêtres seraient fières!

Voici des photos des débuts de mes trepieds!

#repurpose #reuse #recycle #creation #handmade

Trouvaille à Costco

Quelque fois par année, je me trouves à Costco pour acheter des aliments en vrac. Je suis toujours curieuse de retrouver mes items préférés, triste de ne pas trouver ce que je veux et excitée pour les nouvelles découvertes.

En février je suis allée à Costco avec mon mari et ma belle mère pour notre visite mensuelle à Costco. Durant notre visite, mon mari a trouvé une nouvelle collation sans gluten nommée Coco-Thins par Sejoyia. Pour tous ceux qui suivent un régime sans gluten pour des raisons de santé comprend que ça peut être difficile à trouver des collations dans les magasins qu'on peut déguster. Alors chaque fois qu'on trouve quelque chose, nous sommes tous heureux!

La beauté de cette collation est qu'il n'y a que 6 ingrédients! Ces ingrédients peuvent tous être prononcés et ne sont pas faite dans un laboratoire scientifique. En plus, Sejoyia utilise le cacao en poudre et le sucre de coco pour ajouter un petit goût sucrée! Ils sont croustillants et ssatisfait mon désir pour une collation ou dessert!

Je vais définitevement les acheter à nouveau! Avez-vous essayé cette collation? Donne-moi de vos nouvelles!

J'écris cette revue sans rénumération et pour le seul désir de partager une nouvelle collation avec ceux et celles qui aiment expériementer et essayer de nouvelle chose!

#glutenfree #sansgluten  #chocolatelovers #maplesyrup #naturalingredients #simpleingredients #healthysnack #collation #costco #sejoyia #cocothins

Le plastique!!

En 2018, on a décidé de faire un effort de diminuer nos déchets familiales. Depuis que nous avont acheté notre maison on composte et on recycle, alors on voulait essayer de diminuer nos déchets qu'on amenait au centre de transition. On a fait un effort de réutiliser et de trouver d'autre utilités pour les items avant de les mettre dans la poubelle.  Nous sommes content de nos efforts, alors on a décidé de continuer de diminuer notre poubelle cette année. Cependant on a décidé de concentrer sur le plastique et l'emballage qui vient avec les achats que nous faisons régulièrement. On a fait des efforts de diminuer notre plastique avec des contenants en verres, des sacs à réutiliser et le carton. Cependant, chaque item que nous achetions vient avec beaucoup d'emballage que nous recyclons our qu'on jète dans la poubelle.  Alors, nous allons trouver des items qui n'ont pas out très peu d'emballage.

J'ai déjà trouvé certain de ces produits tel que: Le floss Pot, les brosses à dents faitent de bamboo, des huiles pour hydrater le visage dans des bouteilles de verres, des savons, une barre de savon pour exfolier le corps et du shampooing en savon. Maintenant je dois trouver des produits pour remplacer mes produits préférés naturels que j'utilise depuis quelques années telle que mon déodérant dans des contenants en plastique, du sérum pour les yeux, la pâte à dent, la crème pour le corps et al.

J'ai donc faites un recherche internet pour commencer à trouver des produits qui suient mes nouveaux critères.

J'ai trouvé des sites qui donne de l'information sur des produits qui remplit mes nouveaux critères!

Enseigner la danse

C'est février et dans une semaine je vais offrir une autre série de cours de danse sous le nom de mon studio ambulatoire: Par Hasard Dance. Je suis excitée de retourner dans le studio avec les jeunes pour enseigner, explorer et decouvrir avec eux! La danse est une activitée créative et physique qui nous permet d'explorer notre corps vecu! C' est pour cette raison que je prends le temps de réfléchir au sujet de ma pratique d'enseignement avant le début de ma session de cours.

Pour moi, la danse permet les personnes de découvrir leur mouvement intrinsique, d'utiliser l'espace seul ou avec d'autres. En plus, ça nous permet la chance de découvrir notre capacité pour la créativité et l'exploration. En tant qu'enseignante, j'essaie de ne pas oublier l'importance de la technique et la posture durant la danse. En tant que pédagogue, c'est facile de passer le cours à faire de la technique statique au lieu d'explorer la technique en danse. C'est pour cette raison, que mon defit en tant qu'enseignante est de transmettre la technique et une posture saine tout au long du cours avec mes élèves. J' essaie de limiter les moments d'inactivité pour m'assurer qu'ils ont le maximum de temps à bouger dans mes cours.

Alors, me voilà à lire et à penser au sujet de la pédagogie et de la danse, pour me permettre d'être prête à supporter, motivier et guider mes élèves en danse!

J'admire beaucoup d'enseignant et de philosophe qui discute du mouvement.


"The truest expression of a people is in its dance and its music. Bodies never lie." —Agnes de Mille

#danse, #dance, #enseignerladanse, #pratiquededanse, #danceducation, #teachingdance, #dancephilosophy, #livedbodytheory, #corpsvecu

Des trouvailles durant mon voyage en Oregon

Treize ans passé, j'ai gradué de ma maîtrise en beaux-arts danse de l'Université d'Oregon en  Eugene, Oregon. Mon séjour de 3 ans dans cette état américaine m'a beaucoup appris et m'a permi d'épanouïr en tant qu'artiste, recherchiste, chorégraphe, enseignante et  d'humaine.

Depuis ma graduation je n'ai pas eu l'opportunité de retourner pour visiter l'état ou les ami(es) que j'ai rencontré. Je fus donc super excité l'hiver passé quand on avait décidé d'aller visiter l'Orégon. Pour mon mari, ce voyage fut un introduction à la côte ouest ! 

Quand on a atteri a Portland, OR je fut chez moi. On a pri un taxi pour se rendre à notre motel. Après que nous avons mis notre baggage dans notre chambre de motel on a marché à un food court  Thailandai! Pour ceux qui ne connaît pas Portland, c'est une ville est renommée pour ces 'food trucks'. Nous étions vraiment excité de faire partie de cette tradition, surtout parce que le mangé fut excellent!

Le lendemain on s'est rendu à Eugène pour avoir dîner avec mon amie Sarah et ensuite visiter le département de danse  et le campus de l'université d'Orégon. Le lendemain avant de prendre l'autobus pour Eugèen, on a mangé a un beau café nommé F&B. Le mangé fut fabuleux et les environs accueillants.Ce n'est pas tout les jours que je peux manger une sandwich aux
 oeufs. Une vraie traite pour quelqu'un qui a tellement de problème avec le mangé. Ce beau café est situé dans le district Pearl; un district qui vaut le temps à explorer!

Arrivé à Eugene, on a mangé au café Sundial; un café complètement sans gluten. Ce fut fabuleux, car les options sans gluten sur l'ïle Manitoulin son limité, alors quand nous sommes en vacances, le choix de restaurant pour mon mari et moi est super important!  Après une belle visite avec mon amie on a été visité le campus. On a eu la chance de visiter avec deux de mes anciens professeurs et une petite tournée du campus. J'aurais pu rester longtemps, mais la visite fut assé longue pour être nostalgique et non traumatique!

Par ce temps ce fut le temps de rejoindre ma mère Américaine Glenda et son partenaire Joe à leur maison à Lebanon, OR. Ce fut tellement bien de lui revoir! J'étais contente que nous allions avoir du temps de se rattraper et de visiter ensemble est les environs.

Nous avons passé les prochains 4 jours avec nos amis à visiter la côte de l'Orégon, le vignoble Red Ridge, et du temps entre amis à leur maison! On a rit, vue de belle chose, mangé du bon mangé et découvert de vrai perle!

Le dernier 2 jours de notre voyage fut passé en couple à Portland. Nos amis nous ont débarqué dans la capitale après un dîner de pizza au Flying Pie Pizza. On a ensuite passé l'après-midi a marché dans le centre ville de Portland à visiter Powell's Bookstore et d'autre magasin unique à Portland.

Vers la fin de la journée on a particiée à une tournée de chocolat artisanal dans le centre-ville! 3 belles heures de chocolat à visiter plusieurs boutique tel que: . la chocolaterie Azar, Verdun et Moostruck. On aussi visité une pâtisserie française, un bar pour un breuvage et ensuite finir la tournée à Cacao Portland. Chaque arrêt nous permit de goûter different chocolat et traitement. On a beaucoup apprit et ce fut bien d'être entouré avec d'autre amateur de chocolat.

Ce fut un excellent voyage et on se sent bien reposé. J'ai tellement aimé nos découvertes durant notre voyage que je veux les partager avec vous! Ci dessous vous allez voir des photos de notre voyage et je vais partager des produits qu'on a découvert sur notre voyage dans les prochaines semaine!

Si vous n'avez jamais passé du temps en Orégon, ça en vaut la peine. Go Ducks!!!

Des crêpes de sarrasin

Depuis que j'ai trouvé une recette de crêpe de sarrasin sur l'en dos de la farine de sarrasin quelques mois passés je suis obsédée! C'est une recette super simple mais délicieuse. Le sarrasin est une farine sans gluten qui a un goût un peu âcre, mais délicieux.

Nous mangions les crêpes avec des fruits, des oeufs ou avec du sirop d'érable. Cependant ce matin, après avoir vu le video de valrhonausa, j'ai décidé d'ajouter du chocolat!

J'ai donc ajouter des pastilles de chocolat blanc de valrhona passion fruit et des pépites de chocolat noir de 71% de camino. Voici les photos du processus et du produit finale!

Cette recette fait 5 crêpes! 

1 grosse oeuf
1 tasse de lait
1 cuillère à table d'huile d'olive

1 tasse de farine de sarrasin

Mélangez le mélange.

Cuire les crêpes dans un poilon de fonte.

Après que la crêpe est fini, ajoute du chocolat sur la crêpe.

Ajouter des pastilles de chocolat blanc de fruit de passion valrhona et des pépites de chocolat noir 71% de camino.

Plié la crêpe en trois et ensuite ajouté du sirop d'érable et dégustez de votre création!

Je vais définitivement refaire cette recette avec le chocolat!


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Par Hasard Dance

Depuis que je fus toute petite, je devais bouger! Ce fut une des raisons que mes parents m'ont enregistré dans mon premier cours de danse à quatre ans. Je me rappèlle le soir avant que j'ai commencé mon cours. Mon père devait aller chercher mon costume de danse et mes souliers de ballets! Je fus tellement excitée que je me suis couchée avec mon costume pour toute une semaine!

Ce premier cours à commencer mon amour et ma passion pour le ballet, le jazz, le tap et finalement la danse moderne et l'improvisation! Je prenais tout les cours que je pouvais prendre durant mon école élémentaire, intermédiaire et secondaire. Ensuite j'ai poursuit mon éducation au niveau universitaire en danse! Pour moi le mouvement, le corps et l'espace fut plus qu'une fascination mais aussi une passion!

Durant mon baccalauréat en beaux-arts danse à l'université de York, j'ai formulé un plan. Je voulais avoir ma propre compagnie qui sera dédié à l'exploration de la danse et le mouvement, qui aura pour but de partager son expérience avec les villes et villages du nord de l'Ontario.


Ce rêve commence à se réaliser avec le début de mon studio Par Hasard Dance. Ce studio offre des cours à différente communauté sur l'ile Manitoulin. À l'hiver 2018 j'ai offert mon premier cours en jazz a une communauté de l'ouest sur l'ile. C'est cours sont de durée de 8 à 10 semaine et sont offerts à différents temps de l'année! C'est cours sont le début de ma studio et le début de mon rêve! J'ai hâte de continuer à l'explorer et de le faire épanouïr!

#danceontario, #improvisation, #manitoulinislanddance, #independantartist, #moderndance, #jazzdance


 

La Quarantaine!

Ma trente-septième année, fut une année mémorable. J'ai tombé en amour,  subi 3 chirurgies dans 9 mois et j'ai gagné 50 livres. Dans ma trente-huitième année, j'ai perdu environ 25 de ces 50 livres. Je fus contente de retrouvé ma taille et d'avoir moins de douleur dans mes pieds et mes genoux.

En tant qu'interprète, mon corps a toujours été mon outil pour communiquer avec le monde et mes environs. Pour cette raison, je gardais mon corps souple et en bonne santé. Avant ma trente-septième année, je n'avais jamais gagné autant de poids. Même si je comprenais pourquoi j'avais gagner ce poid,  j'avais de la misère à me regarder dans le mirroir. Alors, après quelques mois, et la perte d'a moitié du poids que j'avais gagné, j'ai finalement commencer à me reconnaître dans le mirroir.

Maintenant, à quarante et un ans, je suis en meilleur forme physique et de retour à ma vivacité et mon énergie pré-chirurgies! Cependant, je n'ai pas pu perdre le dernier 25 livres que j'avais ajouté quatre ans passé.

Il y a des jours que je me trouves belle  et il y a d'autre jours que je me trouve grosse et laide. Je réalise que je ne suis pas seule à vivre c'est changement alors je voulais partager mon expérience avec vous!

Ma vie a changé et évolué depuis mes chirurgies. Dans ma trente-neuvième année j'ai découvert ma passion pour la création du chocolat 'bean to bar'. Cette nouvelle passion, m'a permit de retrouver ma créativité, mon désir de danser, bouger et d'enseigner.

Cette année je désire de re-éssayer de perdre ces dernières 25 livres, mais en même temps, d'apprendre à accepter mon corps tels qu'il est! Je veux me permettre de re-définir ma définition de la beauté et d'un corps dansant et en santé, même si je garde ce poids! Ce défi ne sera pas facile, mais je suis dédiée à la tâche!

J'aimerais bien que vous partagez vos idées de beautés avec moi. Voici une photo de moi a ce moment!

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