Une tarte au Citron Incroyable

J'ai toujours aimé faire et manger les desserts! Durant mon enfance ma mère nous faisais de beau dessert pour notre fête, des occasions spéciales tel que Noël et aussi pour le souper du dimanche. Une de mes premières mémoires dans la cuisine est de faire du jello avec ma mère.

Me voilà maintenant adulte qui ne mange plus du jello ou des desserts de mon enfance! Depuis 20 ans je suis une diète sans gluten. Ce fut très difficile au début de trouver des desserts sans gluten que j'aimais autant que les desserts de mon enfance. Alors, j'ai  commencé à faire mes propres desserts! Au début, ce fut difficile car les ingrédients fuent tellement différents. Cependant, peu à peu je me suis habituées avec les différentes farines, sucres et autres ingrédients et maintenant je créées mes propres recettes et/ou fait des modifications à mes recettes préférées du monde de gluten.

J'aime faire des recettes avec très peu d'ingrédients et faible en sucre. Je suis aussi intéressé à faire des recettes classique tel qu'une crème brûlée, les madeleines, flan et al. Pour moi une recette doit me rendre désireuse de l'essayer! Elle doit avoir un ingrédient que j'aime tel que le chocolat, le citron, des fruits... elle doit m'inspirer et me rend désireuse de l'apprivoiser. Voilà la raison que je suis toujours à la recherche de la prochaine recette dans un livre, sur l'internet, d'une amie et maintenant Instagram!

Pour moi le chocolat est une passion et j'adore créer de dessert avec cet ingrédients. Cependant de temps en temps je désires un dessert sans chocolat et préfère un dessert avec citron ou fruit .... Un des desserts que j'aimais à partager avec ma mère était une tarte aux citrons meringuée. Quel délice! Quelle joie de goûté le citron et le meringuée ensemble.

Je n'ai plus cette joie et depuis ce temps regarde pour une substitution. La première substitution qui m'a donné cette même joie fut une crème de citron fait maison! C'est si simple et délicieux! Mon seul regret fut de ne pas avoir essayer de le faire avant. Mon prochain succès fut la tarte Key Lime Pie de Lisabeth ou Ultimately Chocolate retrouver sur son blogue

http://ultimatechocolateblog.blogspot.com/search?q=key+lime+pie

Sa recette de key lime pie est fabuleuse et je l'ai re-créé à maintes reprise.


La croûte que j'ai créé pour cette recette est:

1 tasse d'avoine
1/4 de tasse de farine de millet
3 c. à table d'huile de coconut
3. à table de sucre de coco
1 oeuf

Si vous ne voulez pas utiliser un oeuf vous pouvez utiliser plus d'huile de coconut et du sirop d'érable!

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Être une femme!

Nous voilà au 21 ième entrain de vivre tellement de changement et de nouveautés! Nous avons accès à l'internet, des petits ordinateurs dans nos mains qui nous permet de communiquer avec nos bien aimé(es) et nos amis (es). Nous pouvons voyager dans des avions pour voir le monde et vivre de nouvelles expériences et cultures.

Ici au Canada, nous avons accès a un système universel de santé et de l'éducation primaire, secondaire et poste-secondaire autant au collège, unversité, des apprentis et autres. Je suis fière d'être Canadienne et de vivre dans un pays multiculturel et libre. Ici nous supportons la diversité, les droits de la personne et la liberté.

Cependant, dernièrement je me sens troublés de ce qui est rapporté dans les nouvelles. Les appèlles à limités les avortements ou de s'en débarrasser complètment aux États-Unis. L'appel pour limité ou arrêter l'avortement au Canada. C'est tellement inquiètant. Le corps de la femme n'est pas pour le public à contrôller! En tant qu'humaine on a le droit de faire nos propres décisions pour notre futur, notre corps et notre droit d'avoir des enfants. Ici au Canada, le droit de vote est encore assé nouveau. Nos arrières grand-mères, grand-mères et nos mères nous ont assuré le vote et nos droits, c'est notre tour de continuer d'assurer nos droits pour tout les femmes du futur.

Nous devions continuer de lever nos voix pour s'assurer que notre pays n'oublie pas la charte des droits de la personne; non seulement pour nos droits de femmes mais pour les droits de tout les canadiennes et canadiens qui ne font pas parties de la populace majoritaire.

Je suis une femme franco-ontarienne, avec un héritage métis Algonquaine. Je suis fière de mon héritage! Je suis aussi fière de ma langue et que j'ai eu l'opportunité de vivre ma langue et dans ma culture! C'est important pour moi, que tout le monde qui vie au Canada peuvent vivre leur cultures, leur langues et en même temps faire partie de ce beau pays. Je ne crois pas que personne à le droit de dicter notre expérience humaine et de limité notre identité!

Alors, me voilà prête à partager mes croyances pour aider à maintenir la voie de communication entre ceux qui ont peur du changement et ceux qui l'embrace.

La diversité nous rend plus fort et nous permets de mieux préparer le futur! Vivre la diversité!

#diveristé #diversity #multiculturalism #womensrights #righttochoose #abortion #avortement #liberté

Les crêpes mexi

Ça fait quelques mois que je suis obsédée à faire et à perfectionner les crèpes sans gluten avec de la farine de sarrasin! Alors, au lieu de faire des crêpes régulières le dimanche,  je passes mon temps à créer des crêpes!J'ai tellement de plaisir!

La farine de sarrasin a un goût un peu âcre mais aussi de noix. Je trouves qu'elle va bien avec des fruits et aussi des oeufs et bacon. Étant donné que le sarrasin est une graine ancienne elle a tellement de nutriment et de fibre.

Alors, dans le but d'expérimenter j'ai décidé de faire des crêpes sans gluten avec un différent mélange. Nous aimions beaucoup de manger des bols méxicains avec du riz ou quinoa, de la viande hachée, des bines noires, fromage, salsa et divers légumes. J'ai donc décidé de faire se mélange mexicain et de le mettre dans une crêpe au sarrasin.

Après avoir roulé la crêpe, j'ai ajouté du sirop d'érable! Au début mon mari fut incertain du mélange de la crêpe, le mélange mexicain et du sirop d'érable, mais après qu'il a essayé il fut supris!

Le mélange des épices, la crêpe et le sirop d'érable fit bien équilibré! Alors j'ai pratiqué la combinaison à trois reprise et chaque reprise fut aussi bonne! Alors me voilà à partager avec vous le résultat de mon expérimentation!

Si vous essayez cette recette, j'aimerais bien le savoir!

Recette pour une crêpe de sarrasin:

1 tasse de lait
1 gros oeuf
1 c. à table de l'huile de votre choix (i.e. olive, huile de pépins de raisin
1 tasse de farine de sarrasin
Si le mélange est trop épais vous pouvez ajouter 1/4 de tasse d'eau

Ajouter le lait, l'oeuf, l'huile dans un bol et broyé les ingrédients ensemble.
Ensuite, ajoutez la farine et l'eau au besoin.

Mélangez le tout ensemble et mettre dans ui poêls chaud pour cuire.

Mélange mexicain:

Dans cette photo, il y a du dÎnde haché, des bines noires, du zucchini, du fromage et de la salsa.

Vous pouvez ajouter n'importe quels légumes, viande ou bines.

Bonne appétit!

Vivre un nouvel aventure

Me voici avec mon mari dans la ville de Saint-Jean au Nouveau-Brunswick pour une semaine de vacance / découverte. Dans le futur proche, nous allons déménager dans cette ville sur la Baie de Fundy! Le but de notre semaine dans cette ville est pour la découvrir et passer des entrevues pour des nouveaux emplois. Nous sommes prêts pour un nouvel aventure!

Nos dernières années sur l'île Manitoulin nous fûmes du bien. L'île nous a démontré que nous aimons la vie décontractée, mais en même temps, nous manquions la ville, son énergie et la diversité. Une des choses que nous voulions maintenir dans notre vie, est de vivre à proximité de l'eau. Pour nous vivre à côté de l'Atlantique est pour nous important. En plus, le Nouveau-Brunswick est une province bilingue et je manques d'être à proximité d'une culture francophone!

Alors nous retournions en Ontario pour continuer de planifier notre nouvelle aventure! Si vous n'avez jamais visiter le Nouveau-Brunswick ou la ville de Saint-Jean ça en vaut la peine.

Voici des photos de notre voyage!

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