Un nouveau chapitre

Nous sommes arrivés sains et saufs à Saint-Jean au Nouveau Brunswick. Nous sommes partis de notre maison sur l'île Manitoulin en Ontario le 12 juin, 2019 pour passer une belle semaine à Sudbury à visiter notre famille et nos ami (es). Ensuite on a passé quelques jours à North Bay pour visiter ma famille. Ce fut magnifique de passer du temps avec nos bien aimé(es) avant notre déménagement.

Nous sommes partis de North Bay samedi passé le 22 juin pour commencer notre voyage vers les maritimes. Ce fut une super belle journée et on a pu arrêter sur la route pour permettre les chiennes de se dégourdir. Arrivez à Ottawa, nous sommes allés visiter Jojo Coco Chocolate à Kanata. Si vous aimez le chocolat, ça vaut la peine d'y visiter!

Joanne est très sympathique et offre une belle sélection de chocolat bean to bar canadienne et américaine. Je fus tellement contente d'être capable de finalement essayé Wild Sweets de Vancouver, CB! En plus j'ai acheté une barre do Coco de Kingston, ON, Palette de Bine de Mont Tremblant, Jacobean Chocolate Company de Terre-Neuve et Raaka et Dick Taylor des États-Unis.

Ce fut très difficile de faire ma sélection mais je suis bien contente avec mes choix. Quand nous sommes partis de Kanata, nous sommes arrêtés chez ma tante Pauline pour une visite de famille. Je n'ai pas pu rester longtemps mais ce fut bien de voir ma famille! Je n'ai pas beaucoup d'opportunité de visiter avec mes oncles, mes tantes et mes cousins alors ce fut bien des voir!

Nous avons ensuite continue notre randonnée jusqu'à la ville de Québec. Les chiennes fuent vraiment contente d'arrêter et sortir de l'auto. On était chanceux de trouver un hotel qui nous permettais d'amener nos chiennes car Ellington et Isabelle sont pas du tout petites! Après un bon sommeil nous avons reprit la route pour le Nouveau-Brunswick. Ça nous a prit de l'effort de convaincre nos chiennes d'entrer à l'auto! Mais on a pu finalement reprendre la route pour la dernière partie de notre randonnée.

Fianlement vers le souper, nous sommes arrivés à notre motel à Saint-Jean! Nous sommes maintenant dans un hotel en attendant que notre apartement sera disponible vendredi! Les chiennes étaient contente de sortir de l'auto et ne désirent plus de passer du temps sur la route! Depuis notre arrivés à Saint-Jean les chiennes refusent de se mettre dans l'auto sans de l'encouragement. Cependant chaque jours on sort et on les amènent quelque part pour explorer, alors elles commencent à nous perdonner pour le voyage en auto.

Finalement après environ 8 mois de planification nous sommes arrivés à notre nouvelle ville et province! Nous avons hâtes de découvrir notre nouvelle maison et de trouver des emplois! Voici des photos de notre voyage!

English Version

After 8 months of planning we finally left our home on Manitoulin Island to undertake the drive to Saint-John New Brunswick. The next day after the moving truck left with our stuff, we finished cleaning our old house to then drive to Sudbury to visit family and friends. We were able to spend a whole week to spend time with family and friends. We then drove to North Bay to visit my family for a few days. It was nice to spend more time with family then our usual weekend visits!

On Saturday June 22nd, 2019 we left from North Bay to start our journey to our new home in the Maritimes. The day was beautiful and we had the opportunity to stop and enjoy the scenery while the we walked the dogs. When we arrived in Ottawa, On we stopped in Kanata at Joco Coco Chocolate for some wonderful Canadian and Amercian bean to bar chocolate. What a beautiful selection of chocolate. It was very difficult to make a decision, however I was finally able to make a decision.
I purchased chocolate from Wild Sweets, Palette de Bine, Jacobean Chocolate Company, Coco, Dick Taylor and Raaka.

I highly recommend visiting this shop for any chocolate lover. The boutique is beautiful and classy and the owner Joanne is lovely and welcoming.

When I was finished shopping, we headed to my aunts house to go visit my family before continuing our journey East. It was fun to see family I only see once in a while, especially before moving! We were able to drive until Québec city before we found ourselves a hotel room for us and the dogs. The dogs could not wait to get out of the car. The next morning rested, we got back in the car. Our dogs were not very happy about this, but we ushered them in the car for the last part of our journey. We arrived in Saint John at dinner time and were all happy to get into our hotel room where we will stay until we move into our rental, hopefully Friday!

We are now taking advantage of visiting and discovering our new city and looking for work. The dogs are slowly getting used to staying put and the fear of a long car ride is slowly dissipating. Here are some picture of our trip.

Have any of you done moved away lately?

#maritimes #saintawesome #voyageur #déménagement #chocolatelovers #crosscanadatravel #jojococochocolate #beantobar

http://www.jojococo.ca

Oligosaccharide...

Le sucre est un aliment retrouvé dans notre nourriture. Qu'il soit naturel ou créé dans un laboratoire. Le sucre est délicieux et nous donne le goût d'en manger de plus en plus.

On le trouve dans nos fruits, nos légumes, légumineux, nos carburants tels que le pain, le riz, la pâte et aussi dans notre viande et le mangé préparé. Le sucre a plusieurs de noms tels que: fructose, glucose, xylitol, malitol, sirop de maïs, l'agave, oligosaccharide, disaccharide, monosaccharides.

Le sucre est aussi défini en tant qu'un glucide simple ou complex. Un glucide simple est un sucre qui est digéré rapidemment dans notre system tel que le blé entier, un riz blanc et aussi dans des aliments remplit d'amidon tel que la patate. Un glucide complex est un sucre qui est digéré plus lentement dans notre système, qui permet le corps d'absorber ses nutriments avant de se convertir en sucre tels que les fruits, légumes, le riz brun et les farines anciennes (kamut, barley...).

Le sucre, à une partie importante dans notre corps et notre santé, mais certains de ces formes sont trop présents dans notre alimentation journalière. On a tous une relation différente avec le sucre. Qu'on l'aime ou pas il fait parti de notre vie.

Dans les prochains mois je vais écrire plusieurs histoires, partager de l'information et des anecdotes personnels au sujet du sucre. J'aimerais bien savoir qu'elle est votre relation avec le sucre?


English:

Sugar, a wonderful substance found in many elements of our diet including fruits, vegetables, legumes, meat, carbohydrates (riz, pasta, wheat...), and packaged food. Sugar also has many names from fructose, glucose, oligosaccharides, monosaccharides, disaccharides, xylitol, malitol, corn syrup, agave et al.

Sigar can be categorized as a simple or complex carbohydrate. A simple carbohydrate is a simple sugar which gets digested quickly through our system and is often found in refined items such as wheat, riz, pasta and starches such as potatoes. A complex carbohydrate is digested through our bodies at a slower pace, allowing us to be energized by the carbohydrate before it becomes a sugar. The complex carbohydrate is usually found in fruit and vegetables and ancient grains.

No matter what we think about sugar, if we eat it or not, enjoy it or deplore it. It is here to stay and found everywhere. In the next months I will be sharing some information about sugar and its many names, personal anecdotes and fun facts.

Now I would love to know, what do you think of sugar?????


#sugar #sucre #fodmapdiet #sweetners #sugarcravings #knowledgeaboutsugar #lowsugar #carbohydrates #diet

Déménagement pour une passion du chocolat! / Moving for my chocolate dream!

English version to follow the French!! 

J'ai passé ma vie adulte à déménager pour mon éducation et ma passion en danse. J'ai vécu dans maintes villes, provinces, et pays d'ou j'ai vécu beaucoup d'aventures en formant de belles amitiées! Après quelques temps, je me suis établies avec mon mari sur l'ïle Manitoulin dans le nord-est de l'Ontario. On voulait s'enraçiner et acheter une maison. On a vécu dans notre maison pour 4 ans et on a beaucoup aimé ça. Vivre sur une île dans le lac Huron, fut fabuleux! On a vécu une belle vie tranquil dans la campagne.

Cependant, après ce beau séjour sur l'île nous sommes prêts de nous remettre à l'aventure pour retrouver la ville et nous situer quelques part pour poursuivre nos buts et nos rêves! L'île nous a apprit que nous voulions nour reprocher de l'océan et continuer de vivre dans un environnement relax et avec une belle qualité de vie. Le manque de la culture francophone nous a aussi inspiré pour notre prochain lieu. Donc après quelques mois de recherche, on a décidé de déménager au Nouveau-Brunswick dans la ville de Saint-Jean. Cette province nous permettera de vivre dans une environnement bilingue, sur l'Atlantique dans une communauté accueillante d'ou je pourrais poursuivre ma passion de chocolat!

Après avoir passé du temps à travailler avec Lisabeth (@ultimatelychocolate / @finnia), le désir de créer mon propre chocolate 'bean to bar' est devenu mon nouveau rêve! J'ai toujours aimé le chocolat! Dans mes vingtaines j'ai commencé à aimé le chocolat noir et mon intérêt de déguster et de connaître l'art du chocolat grandit! Quand on a déménagé sur l'île et j'ai appri qu'il y avait une compagnie de chocolat de bean to bar je fus excitée! Alors quand j'ai pu avoir du temps pour explorer cette amour j'ai commencé à travailler avec Lisabeth. Ça n'a pas prit du temps de tomber en amour avec le processus. D'avoir une personne de m'aider à travailler avec le chocolat et mon amour pour cette bine fut si excitant! Je vais toujours chérir cette expérience et cette amitié. Cependant étant donné que je suis nomade, voilà que mon désir de créer mon propre chocolat et le désir de mon mari de vivre autre part nous à amener de faire ce déménagement. Alors nous voilà entrain de finir de pacter pour s'en aller avec le vent dans l'est canadien pour continuer de suivre nos rêves!

English Version: Moving for my chocolate dream!

Since leaving for university, I have been very nomadic. My love and desire to dance, study and choreograph brought me to many cities, provinces and countries. I followed my opportunities and the wind to live life to its fullest. However almost 5 years ago, my husband and I moved to Manitoulin Island for a change of pace and a quiet island life. We have truly enjoyed our beautiful property above the bluff beside farms and cows and gorgeous water views.

It is here that I was able to pursue my passion for chocolate. Since I started travelling, my love and interest in chocolate has grown. I really wanted to learn the trade of chocolatier, so when we moved to the Island and I heard a bean to bar chocolatier lived and worked here I was excited. After sometime, I had the opportunity to volunteer with her; Lisabeth @ultimatelychocolate and then in time work for her! I have learned so much and my passion and interest in chocolate has grown.

My husband and I are now on our way again following the wind and our future plans to Saint-John New Brunswick. I will always cherish my time on the island and the friendships I have made, but it is now time to create my chocolate dream!

#chocolatelovers, #beantobarchocolate #chocolatelife #craftchocolate #chocolate #darkchocolate #passionduchocolat #nomade #travellinggnome