lundi 26 novembre 2018

La Francophonie en Ontario

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La semaine passée, le premier ministre de l'Ontario a décidé d'abolir trois postes importants qui affèctent la communautée ontarienne: le commissaire de l'environnement, de l'enfance et des Franco-Ontariens. En plus, il a annoncé la coupure de l'univerisé franco-ontarienne qui allait ouvrir ses portes en 2020. Ses coupures font parties de maintes coupures déjà annoncé par le gouvernement Ford depuis le début de son terme. Ses autres coupures inclues: le nouveau curriculum d'éducation sexuelle, le programme de salaire guaranti pour tout les Ontariens (nes) et le programme cap and trade pour le carbonne dioxide émi dans l'environnement par nous les Ontarien(nees).

Chacune de ses coupures me mit en colère! En tant qu'Ontarienne, je suis fière de faire partie d'une province innovatrice. Cependant je crois que ses coupures annoncées par le gouvernement Ford nous faient prendre des pas arrières pour guarantir que tout les ontarien (nes) ont le support nécessaire de vivre et de faire partie d'une communauté vivace et active. Ses dernières coupures au commissaire franco-ontarien et l'unviersité franco-ontarienne m'ont tellement enragé que je ne pouvais plus  contenir ma colère! Je devais la partager avec la masse.

 En tant que franco-ontarienne je suis fière de mes racines et de ma culture. Je fut éduqué en français jusqu'à la treizième année. Pour moi, le choix de s'éduquer en français, en anglais ou en émersion et un choix important pour tous. Nous vivons dans un pays multi-culturel qui représente maintes cultures, languages, croyances et religions. Je suis fière de cette diversité et je suis contente d'avoir la chance de vivre ma culture en plus d'avoir l'opportunité d' apprendre au sujet de divers culture qui ne sont pas la mienne.

A ce moment, je crois que notre province et notre pays est en transition. Nous pouvons êtes accueillant et ouvert mais en même temps, nous avons encore un manque de reconnaissance pour le rôle et l'importance de nos cultures des premières nations, et les autres cultures que nous ne comprenons pas.  Quand nous laissons nos peurs juger les intentions et l' humanité des autres ontariens (nes) ou canadiens (nes) nous ne sommes pas ouvert au changement,  à la diversité et tout ses avantages.

 J'ai eu l'opportunité de grandir à North Bay dans le nord de l'Ontario dans ma culture et dans ma langue maternelle. Ceci m'a permit de comprendre l'importance de la culture, la famille et l'identité culturelle. Depuis que j'ai parti de mon barcail familiale à dix-neuf ans, j'ai déménagé dans maintes villes, provinces et pays. Pendant ces déménagments je me trouvais souvent dans la culture minoritiares et dans un environnement anglophone. Je me suis souvent sentie dépaysé, mais en même temps, certaine de mon identité culturelle et mon désirs de vivre avec les autres sans perdre ma culture et mon identité. Mon souhait pour tout les ontarien (nes) et canadien (nes) est d'avoir cette possibilité de partager avec les autres et en même tmeps, de maintenir leur sens d'identité.

Je suis certaine que tout les cultures minoritaires de l'Ontario et du Canada pourraient partager des histoires d'inéquités, de racismes et de manque de gentillesse. Cette dernière semaine j'étais prête à me rendre en bataille contre le gouvernement Ford. Même si ma colère est encore présente contre se gouvernement qui manque une morale sociale, elle a diminué à cause du support que la communauté franco-ontarienne a reçu dans les médias et à travers de notre province et pays.

Le gouvernement Ford à décider de créer un autre poste de commissaire franco-ontarien au sein du Ombusman. Nous savons pas encore ce qui se passera pour l'université franco-ontarienne, mais je suis certaine que Ford n'arrêterais pas  de couper et de rendre la vie difficile pour beaucoup d'ontariens et ontariennes. J'aimerais bien que nous continuons de montrer notre support vers ma communauté mais aussi a tout les autres communautées minoritaires et personnes vulnérables qui continuent d'être affecté par le manque de respect et de connnaissance que le gouvernement Ford à envers la diversité culturelle de la province de l'Ontario.

Notre voix est importante et voilà pourquoi j'ai décidé d'ajouter la mienne à cette bataille linguistique et culturelle que nous vivons maintenant en Ontario.

#vivelafrancophonie, #francoontarienne, #ladiversité, #vivelaculture, #diversitéontarienne, #lesdroitslinguistiques, #bilinguisme


samedi 10 novembre 2018

La confiture

Nous avons la chance de vivre sur une terre qui produit beaucoup de fruits tels que 5 pommiers, un grand jardin, des framboisiers et des raisins concordes. Chaque automne nous créons des produits maison avec nos pommes, cependant nos préparations pour l'hiver nous a pas permit d'utiliser nos raisins. Cette année, j'ai dédié du temps pour utiliser nos raisins.

 La première recette que j'ai créé est un vinaigre de raisins de concorde. La deuxième recette est une confiture. Je dois limiter ma consommation de sucre, alors je fus très excitée quand j'ai  trouvé la recette 'Tartilicious Concorde Grape Jam'. Finalement une recette avec peu de sucre et beaucoup de goût.

L'autre élément qui m'a attiré a cette recette fut le manque d'agent pour appaissir la confiture. La recette ne demande pas pour le pectin ou le gélatin. C'est la relation entre le sucre et ébullition des raisins de concordes qui créé la confiture.

En plus, la recette n'est pas complex. Ce quelle demande est  du temps pour préparer les raisins pour faire la confiture. Premièrement tu dois séparer le raisin de sa pelure. Le raisin se fait bouillir et quand elle est prête, tu dois ajouter la pelure et le sucre au pot. En utilisant la pelure, la confiture maintien sa couleur mauve.

Un autre élément que j'aime au sujet de cette recette est l'option d'utiliser divers substances sucrées tel que le sucre organique, le miel ou le syrop d'érable. Plusieurs recettes ne donnent pas le choix pour modifier le sucre. Je le fais tout le temps mais il y a toujours la possibilité qu'une recette ne foncionne pas avec ce type de modification. Pour cette recette,  j'ai utilisé du sucre de coco et du syrop d'érable.


La recette est en anglais et se trouve au: https://localkitchenblog.com/2010/10/06/tartilicious-concord-grape-jam/ Cependant, voici une traduction des ingrédients et un sommaire de sa méthodologie.

Ingrédients:
  • 4 lbs de raisins Concord, sauvage ou autres raisins mauves
  • 1/2 tasse d'eau
  • 1 tasse de sucre cru raw  (sucre organique turbinado)
  •  pincé de sel de mer

Méthodes: 

Rinsez et enlever les queues des raisins, ensuite, rinsez les raisins une deuxième fois.
Enlever la pelure des raisins en pinçant leurs centre. Mettez le raisin et le jus dans un casserole pour les faire bouillir sur une température moyenne. Réduisez la chaleur et mijotez le tout pour environ 10 minutes. Avant d'arrêter de bouillir le mélange assurez-vous que les graines sont sorties du raisin. Débarrassez vous des pépites et mettez le restant dans un food mill.

Rinsez le pot et ajoutez les pelures et 1/2 tasse d'eau. Emmenez le pot à l'ébullition et ensuite réduisez la chaleur jusqu'au point que les pelures sont molles; environ 20 minutes. Assurez-vous que  le couvercle est mi-clos pendant que la substance bouille.

Pendant que les pelures sont en ébullition, passez le centre des raisins dans votre food mill. Enlevez les graines du mélange. Après que les pelures sont ramollient, ajoutez le mélange de raisin, le sucre et le sel aux pelures de raisins. Emmenez le tout a l'ébullition; a température moyenne jusqu'au point que le tout bouille a une température assé féroce. La température devrait se situer environ 210-216 degré farenheit.

Quand la confiture est fini, mettez la confiture chaude dans des pots chauds 1/4 de pouce du haut. Utilisez une cuillière en bois au long des bords du pots pour enlever les bulles. Ensuite mettre le tout dans de l'eau bouillante pour environ 10 minutes pour sceller la confiture.



Laisse moi savoir ce que vous en pensez!

#santé, #végétalien, #sansgluten, #faibleensucre, #faitmaison, #confituremaison





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