Réduire les déchets à la maison #2

J'ai maintenant fini de mettre notre sofa en pièce . Cela m'a prit environ 2 hrs pour finir cette partie de la déconstruction. Ce fut du travail physique mais plaisant. J'ai bien aimé d'être capable de détruire le sofa pour le reconstruire dans un lit de repos!

Ce fut surprenant combien de bois que j'ai pu sauvé sans le détruire. Maintenant, mon défi sera d' essayer de toute réutiliser les pièces dans mes prochains projets! Je continuerais à vous partager les résultats.

Ces photos vous montres le montant de bois,et de matériel que j'ai pu sauver pour créer mon lit de repos.

Ces dernières deux photos vous démontres le montant de recyclage et de vidange que j'ai créée. Les seules déchets que  vous ne voyez pas, sont les agrafes et le peu de mousse que je ne pas plus sauver.

J'aimerais bien noté qu'il y avait beaucoup d'agrafes et que je suis bien fière d'avoir pu sauver tellement de matériaux!

Chocxo Snaps Biologique

Je me suis commandé du chocolat de la compagnie Chocxo de Delta en Colombie Britannique. J'aime bien cette compagnie Canadienne. Ce nouveau chocolat de cette compagnie s'appèlle Snaps, Chocolat noir de 70% aux amandes et sel de mer. C'est un chocolat avec un après goût amer et un peu âcre qui reste dans ta bouche quelque temps après que le chocolat est dégusté. Au tout début de ma dégustation je goûte les amandes, ensuite le sel de mer et la vanille. Le goût âcre du chocolat devient plus distingué le plus que j'ingères le chocolat. C'est une expérience plaisante et très agréable. Je n'aurais pas de misère à manger le restant du sac!

Il y a tellement de chocolat sur le marché qui a beaucoup de sucre, celui-ci n'a que 4g. Alors, si vous voulez du chocolat noir avec peu de sucre, ce produit en vaut la peine.

J'ai acheté ce produit sur Well.ca.

*** Personne ne m'a demandé d'écrire cette revue, je l'ai fait pour mon propre plaisir.

Le lait de coco

J'adore manger le dessert. J'ai tellement de souvenir durant mon enfance des gâteaux, biscuits, tarte et galettes que ma mère faisait pour nos fêtes, les occasions spéciaux et pour Noël. Notre cuisine avait souvent des odeurs de cannelle, de chocolat et de banane... Ce même plaisir de déguster les desserts de ma mère, m'on donné le désir de faire mes propres créations. J'aime surtout en faire quand je reçois de la compagnie, pour mon mari ou simplement pour mon propre plaisir. Cependant, depuis que je suis une diète sans gluten, les desserts de mon enfance ne font plus partie de ma vie. Maintenant, quand je créée un dessert, j'utilise des farines sans gluten, des produits laitiers de vache ou des laits alternatifs. Pour sucré mes desserts, j'utilise le sirop d'érable ou le sucre de coco. Je limites les agents qui épaissit mes desserts tel que le guar gum, agar agar, purée de pomme de terre et de tapioca. Mon but, est de faire des desserts alternatifs qui sont délicieux et qui ne me cause pas de problème de digestion. Étant donné que ma diète est tellement spécifique, j'ai beaucoup de misère à trouver des recettes que je ne dois pas modifier. Cependant, à travers de mes recherches, j'ai trouvé des sites d'internet et des livres de recettes qui mon aidé à rejoindre mon objectif: glutenfreegoddess.blogspot.com, www.allrecipes.com, www.meghantelpner.com, mygluten-freekitchen.com. Certains des livres de recettes sont: Yum & Yummer par Greta Podleski, Oh She Glows par Angela Liddon, the Undiet Cookbook par Megan Telpner et The Vegetarian Complete Quinoa Book par l'association Ontarienne pour l'économie domestique. En plus j'utilise beaucoup de livre de recette avec gluten que je modifies tels que Ghirardelli Cookbook et l'édition du Chocolat Bakers en français. Deux des recettes que j'ai créé ce mois fut une crème de noix de coco à l'érable et un pana cotta au lait de coco avec une compote aux fraises et citron. Les deux desserts furent légers et savoureux avec un goût de coco plaisant et non exagéré. Le premier dessert que j'ai essayé était la crème de noix de coco à l'érable. J'ai utilisé le lait de coco organique Cha`s, le sirop d'érable de la vanille et du gélatin. Ce fut un dessert fabuleux! Je n'utilise pas le gélatin, mais j'ai décidé de suivre la recette et je n'ai pas eu de problème. Le deuxième dessert que j'ai faite fut le pana cotta au lait de coco. Cette fois, j'ai utilisé le lait de coco Thai Kitchen, la vanille, le sirop d'érable et le gélatin. Je fus nerveuse de faire et de goûter le panna cotta, mais intrigué de l'essayé avec du lait de coco. Le dessert fut velouté, et lisse. Ce fut un dessert qui fut très équilibré avec un goût un peu acre et sucré. Ce fut très satisfaisant et aussi facile à digérer. Les ingrédients de ses deux recettes sont pareilles, mais la crème de coco pour le premier dessert fut cuit dans le fours et le deuxième réchauffé sur le poêle. Ses deux desserts furent délicieux, et si simple à recréer. Le goût léger de coco et de sirop d'érable ne fut pas difficile à en réjouir. Le succès de ces deux desserts me donne le goût de faire d'autre dessert avec le lait de coco. Les produits de Thai Kitchen et de Cha`s organique sont tout les deux délicieux. La différence est le prix et l'utilisation d'agent pour épaissir le lait (guar gum). Thai Kitchen est plus économique mais utilise le guar gum tandis que Cha`s organique est plus dispendieux et n'utilise pas d'agent pour épaissir leur produit. Les deux laits on un très bon goût de coco léger. Je préfères d'acheter des produits de grande qualité avec le moindre ingrédients possible, alors j'achèterais les deux lait de coco pour mes prochaines créations!

Vivre le Chocolat!

Mon amour du chocolat à commencé quand j'étais toute petite! Au début je ne voulais que manger  les tortues au caramel, et le chocolat au lait super sucré. Maintenant, je ne désir que de manger le chocolat noir de différents origines et couvertures renommées. Je ne suis pas un snob du cacao, mais une étudiante avec le désir à raffiner et éduquer son palais.

Depuis plus d'un an, je travaille avec Lisa Beth d' Ultimately Chocolate à Gore Bay, ON pour apprendre à créer le chocolat 'bean to bar'. Je lui rencontre régulièrement pour discuter et déguster du chocolat. Mon éducation m'aide à reconnaître le terroir et les propriétés de différente bine tel que les bine du Madagascar et du Mexique. Le goût fruité des bines Madagascar explose dans ma bouche et  le goût âcre, acide et de terre fraîche des bines du Mexique disparaît lentement après sa consommation.

Cette dernière année ne fait qu'affermir mon désir de continuer d'apprendre et de maîtriser le chocolat. Lisa Beth est une excellent enseignante et une vedette du chocolat. Je trouve que son chocolat est velouté, équilibré et a porte un goût distincte et plaisant. Elle n'a pas peur d'utiliser du beurre de cacao et des ingrédients organiques et de bonne qualités. Quand je travailles avec elle dans la cuisine, je suis à la découverte de nouvelles idées et de saveur.

En plus de ses techniques de pâtissière de chocolat, son blog  Ultimatechocolateblog est une excellente ressources pour ceux et celles qui veulent apprendre au sujet du cacao. Elle inclut maintes liste de différent artisan du chocolat 'bean to bar' en Amérique du Nord. Elle discute de différents chocolats qu'elle goûte, pour partager leur terroirs et leur goûts avec les enthousiasmés du chocolat.  Une des listes que j'ai découvert sur son site qui mes chers, et celle qui indique les artisans qui utilisent des sucres alternatifs, sans gluten et sans émulsifiants.

Si vous êtes intéressés d'en savoir plus au sujet d'elle, visitez son blog ultimatechocolateblog.blogspot.com. Ce blog est en anglais mais en vaut la peine si vous en êtes capable.

J'écris cet article dans mon blogue pour partager ma belle expérience avec Lisa Beth en plus de  parler de son chocolat exceptionnel. Vous n'avez pas besoin de me croire, vous pouvez l'essayer pour vous même!  Vous pouvez l'acheter sur son site web:  http://ultimatelychocolate.com/, https://www.foodiepages.ca/et de plus en plus de magasins au Canada tel que JoJo Coco à Ottawa, Loco Beanz sur l'île Manitoulin, Mother's Place à Sudbury et à Victoria en Colombie Britannique.

Je vais continuer de partager mes découvertes et les différents produits de chocolat que je découvre avec vous sur ce blogue. Si vous avez des artisans de chocolat que vous aimez, n'hésitez pas de les partagez avec moi! Je suis toujours voulante d'essayer du chocolat!

Passez une belle fin de semaine!