les petits gâteaux aux amandes et aux chocolats

J'adore collectionner des livres de recettes sans gluten, végétalien, végétariens et al pour m'inspirer à créer des mets savoureux et des desserts! Je vais à travers des périodes ou je suis des recettes et d'autre d'oû je patentes un mets sans suivre une recette.

Quand ça vient à créer des mets et des desserts sans gluten il y a tellement de trucs à suivre pous s'assurer un dessert qui est moelleux et déliceux! C'est pour cette raison que je suis des recettes à dessert et ne fait que faire les substitutions nécessaires à ma diète!

Cependant la semaine prochaine, j'avais un désire pour un dessert au chocolat, et je ne voulais pas suivre une recette dans mes livres de recettes. J'ai donc prit la recette que j'utilises pour faire des muffins et je l'ai modifié pour créer un petit gâteau!

Mon premier essaie fut délicieux mais un peu sêche!

J'ai donc re-créer la recette le prochain soir et fut vraiment contente du résultat! Ce fut un petit gâteau moelleux, chocolaté, avec un goût de cerises et de ganache. Je fus tellement contente! Notre invité  fut super content et mon mari ravi!

Je suis tellement contente que je les ai amené au souper de Pâques de ma belle famille!

Si vous voulez essayer cette recette la voici!


2 grosses oeufs
1 c. à table d'huile de votre choix
1 c. à thé de vanille
1.5 tasse d'amande moulu
1/2 tasse de farine Gogo quinoa sans gluten (farine de riz brun our sorgho)
1/4 de tasse de poudre à cacao organique
2.5 - 3 c. à table de sucre d'érable
1 c. à thé de bicarbonate de soude
de l'eau pour amincir le mélange


Préchauffer le fourneau à 350 degree Farenheit (j'ai un fourneau électrique)

Dans un bol de grosseur moyen battre les deux oeufs, l'huile de votre choix, la vanille et environ 1/2 tasse d'eau. Quand c'est bien mélangé, ajoutez l'amande moulu, la farine Gogo Quinoa ou de votre choix, la poudre de cacao, bicarbonate de soude et le sucre d'érable.Si le mélange est trop épais, ajouter un autre 1/4 ou 1/2 tasse d'eau.

Pendant que vous préparez le mélange vous pouvez faire votre ganache aux chocolats.

Je fais ma ganache de maintes façon et vous pouvez faire votre ganache de votre façon préférée. Pour ce dessert, j'ai utilisé 6oz de chocolat bakers 70% et du lait de 2%.

J'ai mélangé le tout dans un casserole.

Quand mon mélange de petit gâteau fut prêt, j'ai rempli 1/4 de mes moules en silicones avec le mélange, ensuite j'ai ajouté environ 1 c. à table de ganache au mileu. J'ai ensuite ajouté 3 cerises de mon mélange (cerises pc congelé et un morceau de citron) dans la ganache et j'ai ensuite ajouté d'autre mélange de mon petit gâteau pour remplir le moule de silicone.

Après que tout mes moules fuent remplit (9), j'ai mis les moules sur une lèche frites et dans le fourneau pour 18 - 20 minutes.

Je l'ai a ensuite laissé refroidir avant d'ajouter le ganache sur le haut.

Je l'ai ensuite servi pour dessert. Ils peuvent être déguster pour trois jours dans un contenant bien scellé!

Si vous décidez d'essayer cette recette, j'aimerais bien le savoir!

Bonne Appétit!



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Une reflection sur mon impacte sur la terre

J'aime la nature, le chocolat, créer des mets santés et des desserts sans gluten pour mon mari, ma famille et mes ami(es).Pour maintenir mon bonheur, je créés un lien directe avec la nature, la cuisine et mon corps en mouvement.

C'est dernier mois je passe beaucoup de temps à lire au sujet du plastique dans notre environnement et le dommage que ca l'amène à notre belle terre, et les animaux! Cela me brise le coeur et me fait vouloir continuer de minimiser mon impacte sur notre terre pour notre progéniture humaines et animales.

Se désir de vivre une vie verte n'est pas nouveau pour moi. Après ma maîtrise en 2005, j'ai vraiment commencer à faire des changements 'verte' à ma routine et a mes achats. Certaines examples fuent: acheter des produits de nettoyage naturel et utiliser du vinaigre et de l'eau et al. J'ai commencé à acheter du papier toilette recycle et j'ai arrêté d'acheter des mouchoirs et al...

Depuis ce temps je continues d'ajouter a mon régime vert. Ces dernières deux ans mon but a été d' essayer de minimiser notre poubelle. Le plus de recherche que je fais, le plus d'idées que je trouves  pour aider de diminuer notre vidange!

Cette année je concentres mes efforts de minimiser pour le but d'éliminer le plastique dans notre vie! Cependant, je trouves ça difficile surtout quand je fais des achats pour faire du chocolat, et des dessert!  La plupart des items que j'achète sont emballés en plastique. Quand je trouves des farines enrobées de papier bruns je les achètent mais quand on vit loins de la ville et des magasin en vrac, c'est plus difficile d'acheter des produits sans emballages.


Ceci dit, je suis determinée à rejoindre mon but. Depuis quelques temps, je trouves plus de produits en ligne qui n' utilise pas ou très peux de plastique. En tant que cosommatrice, j' essaie de choisir mes items  dans un paquet alternatif. Cependant quand j'ouvre mon garde-mangé je trouves encore du plastique.

Cependant, pour m'aider d'élimier les plastiques dans notre vie familliale j'ai commencé à remplacer les items que je peux trouver sans emballage ou avec de l'emballage alternatifs.  Le dernier item que j'ai acheté et qui est venu dans une boîte avec très peu de plastique est un 'safety rasor'. J' ai hâte de l'essayer, surtout que je le partagerais avec mon mari!

Je suis encore plus encourager depuis que je suis sur instagram et que je vois combien de personne vivent ou commence à vivre un style de vie avec moins de gasipillage et de plastique!Alors je continues mon défi d' améliorer ma selection de produits, de ré-utiliser nos items et quand possible, de les ré-imaginer avant de les recycler ou les mettre à la vidange.

Ce style de vie 'vert' que plusieurs adopte,  me fais passer à mes ancêtres qui sont venues s' installer au Canada de la France. Pour survivre au Canada, ils sont devenus des patenteur et des patentrices, qui re-utilisait et fabriquait ce qu'ils avaient de besoin sur la ferme et dans leur maison car ils n'avaient pas accès a beaucoup d' items déjâ fabriqué! Alors me voilà entrain de devenir une patentrice jusque comme mes ancêtres!


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